Je hebt net boodschappen gedaan en legt alles netjes in de kasten en koelkast. Dan komt al snel de twijfel: moeten die bananen nu in de koelkast of in de fruitschaal? Het lijkt misschien een onschuldige vraag, maar toch is het best wel belangrijk. Je wilt namelijk niet dat je bananen een muffe smaak of bruine plekken krijgen.
Gelukkig zijn wij er to the rescue! Wij gaan je alles vertellen over hoe jij het beste bananen kunt bewaren, zodat jij zo lang mogelijk jouw bananen vers kunt houden.
Mag een banaan in de koelkast of liever niet?
Zoals je wellicht wel weet komen bananen voornamelijk uit warme landen met een warm klimaat. Ze groeien in de tropen en daar zijn nauwelijks lage temperaturen te bekennen. Op het moment dat jij een banaan in de koelkast legt, dan raakt de banaan helemaal van slag. De kou zorgt er namelijk voor dat het rijpingsproces verstoord raakt, waardoor de schil een stuk sneller bruin wordt.
Hoewel een bruine banaan er niet erg smakelijk uitziet, wil dit gelukkig zeker niet zeggen dat de banaan van binnen aan het rotten is. Een bruine banaan kan zelfs nog prima gegeten worden en er zijn zelfs mensen die liever een bruine banaan eten dan een gele. De binnenkant is in dit geval namelijk een stuk smeuïger.
Waarom verkleurt een banaan in de koelkast?
Waarom verkleurt een banaan dan precies in de koelkast? Dit heeft alles te maken met het afremmen van het enzymensysteem. Doordat het enzymensysteem wordt afgeremd, stopt het fruit met normaal rijpen. Bovendien worden de celstructuren van de schil beschadigd, waardoor je een bruine banaan krijgt, met een soms wat melige binnenkant. Dat is dus niet echt de gezonde, tropische snack die je zag liggen in de supermarkt.
Wanneer mag de banaan wel in de koelkast?
Wil dit zeggen dat de banaan helemaal niet in de koelkast bewaard mag worden? Ook dit zit net iets anders in elkaar. Je kunt er namelijk wel voor kiezen om je banaan in de koelkast te bewaren als hij volledig gerijpt is. Toch zit daar wel een kleine kanttekening aan. De schil wordt namelijk wel lelijk, terwijl de binnenkant wat langer goed blijft. Je kunt het daarom vergelijken met een cosmetische opoffering, in ruil om de banaan een of twee dagen langer vers te houden.
Geschilde banaan in de koelkast bewaren gaat langer mee
Je kunt er ook voor kiezen om de banaan te schillen, waarna je de banaan zonder schil bewaart in de koelkast. Je kunt dit doen door de banaan in een afgesloten bakje te bewaren, waardoor je geen kleurverschil krijgt en de textuur ook nauwelijks verandert.
Hoe moet je bananen bewaren?
Hoe kun je een banaan dan wel het beste bewaren? Nou, dit kun je doen op een paar verschillende manieren:
- Laat ze buiten de koelkast
Het beste bewaar je ze op kamertemperatuur, bij voorkeur aan een tros.
- Hang ze op
Wist je dat er ook bananenrekjes bestaan? Op deze manier kun je drukplekken voorkomen.
- Houd ze uit de buurt van avocado’s en appels
Beide soorten produceren ethyleengas, wat bananen sneller laat rijpen.
Wil je de bananen juist sneller laten rijpen? Dan kun je de tros in een papieren zak wikkelen of ze langs de appels in de fruitschaal leggen. Zijn je bananen toch overrijpt geraakt? Gooi ze dan niet weg! Overrijpe bananen zijn nog prima geschikt voor smoothies, pannenkoeken, bananenbrood of in de havermout. Hoe bruiner de banaan, hoe zoeter de smaak!
Laat een reactie achter